いまテレビで、おいしいチャーハン・餃子の作り方やってたんですが、

チャーハン

1.日本酒をゴハンにあらかじめよくまぜまぜしておくと、
ゴハンの粒の表面にヒマクを作ってくれてパラパラに仕上がる。熱でアルコールが飛ぶので風味は普通のチャーハンと同じらしい！
2.鍋にアブラを少しひいて卵をいれたとき、その上に生クリーム(あわ立ててない、味のナイやつネ。)を大さじ１杯加える。すると、生クリームが鍋にしいたアブラをうすーくキレイニ広げてくれてアブラも少量でコゲつきのないチャーハンが作れるラシイ！

----------
餃子

1.餡（中身）に少量の緑茶をかけると、カテキンが肉汁をとじこめてくれてジューシーにしあがる
2.包んだ皮に薄い食塩水をキリフキでかけると、モチモチした生地になる（＜原理は見逃した）
3.蒸し焼きしたら仕上げに少量のアブラを上からかけると、
余分な水が蒸発して底はパリパリ、上は蒸発した水の効果でフックラに仕上がる！

作るの好きな方、お試しになってみては？
ＴＶではスゲーうまそうな出来だったよ♪
オイラは自炊徹底的にダメダメ派なので、
ウマそうに出来たら誰かトラバして見せてくれィ♪